В Госпродпотребслужбе отметили, что виды продукции зависят от доли жира и технологических особенностей.
Государственный стандарт 4339:2005 определяет классификацию сливочного масла. Виды зависят от массовой доли жира, что сказывается и на названии продукции. Об этом в Facebook сообщила пресс-служба Госслужбы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.
Поэтому определение "сливочное" или "селянское" в названии свидетельствует о разных характеристиках.
В частности, выделены такие виды сливочного масла:
- экстра – массовая доля жира от 80% до 85%;
- селянское – от 72,5% до 79,9%;
- бутербродное – от 61,5% до 72,4%.
Кроме того, продукцию разделяют в зависимости от технологических особенностей и органолептических показателей:
- сладкосливочное – производят из пастеризованных натуральных сливок;
- соленое сладкосливочное – добавляют поваренную соль, не более 1%;
- кислосливочное – из пастеризованных сливок, сквашенных чистыми культурами молочнокислых бактерий;
- соленое кислосливочное – с добавлением соли, не более 1%.
"Маслом считается продукт, изготовленный из коровьего молока и/или продуктов его переработки", – отметили в Госпродпотребслужбе.
Напомним, за первый квартал 2021 года Госслужба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей провела 85 плановых и 2908 внеплановых проверок.